Matthieu voulait faire le dessert samedi dernier, il a cherché une recette (sans gluten ni laitages) pour moi! Comme mon dessert était tout fait une bûche glacée et une brioche des rois je n'ai tenté qu'hier! J'ai un peu transformé selon nos goûts!

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Épluchez les pommes, coupez-les en tranches fines.Mettez celles-ci dans un moule (j'ai utilisé un moule silicone).

Versez dans un saladier la farine, la fécule de maïs, la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite le lait tout en remuant jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.

Battre les blancs en neige

mélangez délicatement avec la préparation

et versez sur les pommes.

Enfournez pour 30 min environ.

Laissez tiédir ou refroidir le gâteau avant de déguster.

Grand fiston a téléphoné pendant la cuisson, à 25 minutes de cuisson mon gâteau était déjà bien bronzé, je pense qu'il faut mettre le four moins chaud!

Depuis longtemps je fais mon pain sans gluten, on m'a demandé la recette!

-150g de farine de sarrasin

-100g de farine de riz

-50 g de flocons précuits de sarrasin ou autre

-1 pincée de sel

-1 sachet de levure

Je mets tous ces ingrédients dans un saladier, je remue bien!

Puis je verse 300g d'eau, je mélange sans trop travailler!

Je verse dans un moule à cake, je laisse lever un moment puis je cuis 30mn à four 180°!

Ce matin j'ai préparé ces petits clafoutis sans gluten:

Nous attendions nos voisins pour le café, j'ai fait ces petits desserts:

Ingrédients:

-1 boite de poires au sirop ou 4 à 5 poires

-120g de sucre en poudre

-40cl de lait de soja

-4 œufs

-75g  de farine de riz

-1 pincée de sel

Dans un saladier, je verse la farine, le sucre, le sel:

je casse les œufs:

je mélange bien:

puis j'ajoute le lait peu à peu en remuant bien:

Je verse dans des petits ramequins:

avec les poires coupées en petits quartiers, j'enfourne à four chaud 180° pour 15mn environ:

Vous pouvez bien entendu utiliser de la farine de blé et du lait de vache!

Pour l'anniversaire de Cloé j'ai prévu un gâteau que je puisse goûter:

Voici la recette de mon frère:

Préparation 50mn

Cuisson 1h

Pour 4 personnes:

- 1 faisan

-100g de lard de poitrine fumée

-4 oignons

-60g de beurre

-1/2 c à café de sucre en poudre

-1 petit bouquet garni

-8 grains de poivre

-1 clou de girofle

-1 pincée de cannelle

-1 pincée de noix de muscade

-2 baies de genièvre

-1 petit verre d'eau de vie

-1/2 litre de bière blonde

-1 pincée de gros sel

-1/2 tranche de pain d'épice

-80g de raisins secs

Plumez et flambez le faisan, découpez-le puis assaisonnez légèrement les morceaux.

Coupez le lard en très petits lardons, épluchez et émincez finement les oignons.

Pilez ensemble poivre, girofle, genièvre et gros sel.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse dans laquelle vous ferez d'abord rissoler les lardons, quand ils sont à point, retirez-les et dans le même beurre, faites revenir les morceaux de faisan à feu pas trop vif, en les retournant de tous côtés.

Lorsqu'ils sont également dorés, retirez-les et à leur place faites fondre les oignons à feu très doux, ils doivent blondir sans rissoler, saupoudrez-les de sucre, faites légèrement caraméliser.

Remettez alors les morceaux de faisan avec les oignons, arrosez avec l'eau de vie, flambez.

Mouillez avec la bière, ajoutez le bouquet garni et le pain d'épice émietté, ainsi que le mélange d'épices écrasées; amenez à ébullition à petit feu puis laissez cuire pendant 40mn à même allure.

Ajoutez les raisins secs et les lardons, et continuez la cuisson pendant 10mn à feu doux.

Servez très chaud