1 lapin coupé en morceaux.

100 g de poitrine salée

500g de champignons de Paris

 50 cl de vin blanc

50 g de beurre

30 g de farine.

1 oignon 

1 bouquet garni 

huile

sel gros

poivre

Dans une grande sauteuse faire suer l'oignon en tranches dans un mélange beurre-huile pendant 5mn, (personnellement je ne mets pas de beurre).Ajouter les lardons.

Faire revenir à feu plus vif les morceaux de lapin sur toutes les faces jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Saupoudrer le tout de 30 g de farine (pour moi farine de riz). Bien mélanger de manière à ce que la farine cuise. Puis y verser le vin blanc.

Ajouter un peu de sel gros, un peu de poivre, un bouquet garni .

Faire cuire à couvert pendant 1h à feu doux .

Durant la fin de la cuisson, faire suer dans du beurre  (pour moi de l'huile) les champignons émincés et salés, tout le liquide doit s'évaporer.

Au moment de servir, ajouter les champignons au lapin en gibelotte.

 Voici ma recette de bûgnes que je fais depuis toujours!

Pour 6 à 8 personnes  (hier j'ai fait pour 2)

-250g de farine

-50g de beurre

-3 œufs

-50g de sucre

-sel

- si vous aimez 1c à soupe de cognac

-huile pour friture

-sucre glace

Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir!

Dans un saladier disposez la farine en fontaine, mettez au centre les œufs, le beurre, le sucre, une pincée de sel (et le cognac):

Pétrissez longuement tous ces ingrédients, roulez la pate obtenue en boule que vous laissez reposer 4h environ:

Etendez ensuite la pâte au rouleau en une abaisse de 1 à 2 mm d'épaisseur:

Avec la roulette, découpez dedans de petits rectangles que vous fendez:

glissez une des extrémités dans la fente, tirez:

Faites chauffer l'huile à friture puis plongez y qq bûgnes:

 Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez les, saupoudrez-les de sucre glace puis procédez de même pour la suite:

Depuis toujours je fais mon sucre glace avec du sucre en poudre et un moulin à café électrique!

 Matthieu voulait faire le dessert samedi dernier, il a cherché une recette (sans gluten ni laitages) pour moi! Comme mon dessert était tout fait une bûche glacée et une brioche des rois je n'ai tenté qu'hier! J'ai un peu transformé selon nos goûts!

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Épluchez les pommes, coupez-les en tranches fines.Mettez celles-ci dans un moule (j'ai utilisé un moule silicone).

Versez dans un saladier la farine, la fécule de maïs, la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite le lait tout en remuant jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.

Battre les blancs en neige

mélangez délicatement avec la préparation

et versez sur les pommes.

Enfournez pour 30 min environ.

Laissez tiédir ou refroidir le gâteau avant de déguster.

Grand fiston a téléphoné pendant la cuisson, à 25 minutes de cuisson mon gâteau était déjà bien bronzé, je pense qu'il faut mettre le four moins chaud!

Depuis longtemps je fais mon pain sans gluten, on m'a demandé la recette!

-150g de farine de sarrasin

-100g de farine de riz

-50 g de flocons précuits de sarrasin ou autre

-1 pincée de sel

-1 sachet de levure

Je mets tous ces ingrédients dans un saladier, je remue bien!

Puis je verse 300g d'eau, je mélange sans trop travailler!

Je verse dans un moule à cake, je laisse lever un moment puis je cuis 30mn à four 180°!

Ce matin j'ai préparé ces petits clafoutis sans gluten:

Nous attendions nos voisins pour le café, j'ai fait ces petits desserts:

Ingrédients:

-1 boite de poires au sirop ou 4 à 5 poires

-120g de sucre en poudre

-40cl de lait de soja

-4 œufs

-75g  de farine de riz

-1 pincée de sel

Dans un saladier, je verse la farine, le sucre, le sel:

je casse les œufs:

je mélange bien:

puis j'ajoute le lait peu à peu en remuant bien:

Je verse dans des petits ramequins:

avec les poires coupées en petits quartiers, j'enfourne à four chaud 180° pour 15mn environ:

Vous pouvez bien entendu utiliser de la farine de blé et du lait de vache!